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• 蜜汁乳香骨
• (2007-3-6 9:43:21)




材料：排骨1斤(斩段)、南乳(红腐乳)3小块

1、排骨洗净拭干水分，加入南乳、1匙糖、少许酱油和3小匙生粉一起拌匀，入味2小时。

2、排骨拭去多余汁液，放入成热的温油里慢火浸炸。

3、期间用筷子辅助搅动，防止粘锅，待炸至熟透先行捞起。

4、再次把油烧开，重新放入排骨翻炸片刻，把多余的油份逼出，表面金黄即可捞起沥油。

5、锅里留少许油，用3匙糖、1匙酱油和少许水调成蜜汁，慢火熬至浓稠起胶。

6、放入炸好的乳香骨，快速翻炒裹上蜜汁，即可上碟。
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