材料 ：嫩豆腐切丁，蛤蜊，中虾（去头壳，剔肠，烫飞水），菇菌，葱花。

调味料 ：盐/白胡椒粉少许，浙醋小半匙，太白粉水。

做法 ：两饭碗清水加葱段/姜片/料酒稍开，放进蛤蜊烫至刚开口即熄火。捞出蛤蜊取肉，汤汁滤去杂物留用。
汤汁烧开，放进嫩豆腐/菇菌煮5分钟，加入虾仁/蛤肉，盐/白胡椒粉拌均，用太白粉水勾芡，撒上葱花，滴浙醋即可。

这道海鲜豆腐羹讲究原汁原味，吃其清鲜美味，非常适合捞饭或醒酒(最近经常被灌酒，吃豆腐可以有效的增强抵抗力）。