１。炒蒜苔虾米 － 传统的韩国伴餐小菜，口味清鲜，咸辣微甜，下酒送粥皆宜。两大匙油烧热，放入虾米，蒜蓉爆香；加蒜苔，蠔油／生抽／糖／料酒各一茶匙，拌炒至汤汁收干即可。

２。香辣酱莲藕 － 这道韩式小菜口味咸中偏甜，口感脆嫩，我稍加改良，放了辣椒，更加开胃。莲藕切片放糖水里煮熟（约２０分钟）；一大匙油烧热，放入虾米，辣椒片炒香后加莲藕片，酱油膏两茶匙，糖／料酒各一茶匙，清水两大匙，拌炒至汤汁收干即可。

３。清炒鲜香菇 － 清甜鲜嫩的健康小菜。鲜香菇切粗丝，加洋葱丝和辣椒片，用一大匙橄榄油，一大匙高汤，少许盐／精快速拌炒至软即可。

４。酸辣拌皮蛋 － 皮蛋切块，加葱丝，辣椒片，酱油，醋做成沾料。......

海蛤蛋羹做法：两饭碗清水，加姜片，料酒烧开；放入一磅鲜海蛤，煮至开口即熄火，取肉，汤留用。砂锅里两只蛋打均，加一饭碗海蛤汤，少许盐，上盖入锅，隔水以大火蒸五分钟，转小火继续蒸十五分钟，起锅，摆上蛤肉，撒上葱花，少许四川红油即可。

材料：淡菜(mussels)一斤，嫩豆腐一块(切粗丁)，葱花一大匙，姜／蒜蓉各一茶匙，辣椒片少许。

调味料：米酒一大匙，辣椒酱半大匙，辣椒粉半大匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。

做法：将淡菜洗净后置锅里，除一大匙米酒外不加其它水份，上盖开中火焖至刚开口即熄火。捞出淡菜取肉备用，汤汁（应有半饭碗左右，鲜美无比的原味）留用。一大匙油烧热，加姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加淡菜汤汁和半饭碗清水烧开，放进嫩豆腐，辣椒酱／辣椒粉／盐烧煮５分钟，放回淡菜肉拌均，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱花即可。

材料：
　西红柿(大) ：1个 豆腐：1盒 青豆：2大匙

调料：
　鸡汤：400ml 盐、胡椒： 少量 淀粉： 少量 做法

1）西红柿入沸水中烫一下，剥去外皮，切成小块，豆腐切成小块；

2）锅中加入鸡汤、青豆，煮沸后稍煮片刻，放入西红柿、豆腐；

3）加盐、胡椒调味，用淀粉勾芡即成；